北釧水産、料亭の味と呼ばれるカニ味の秘密は?

なぜ北釧水産のカニはマスコミによく出る?!

北釧水産のカニは、テレビ放映はじめマスコミによく登場するので、ご存知の方も多いことでしょう。 なぜ北釧水産の蟹は、マスコミで取り上げられることが多いのか、どこに違いがあるのか?

カニ通のわたしは、お取り寄せして、気づくことがありました。

蟹そのものも一流だけど、それを引き立たせる脇役が優れている。そう実感したのです。

料亭の味みたいだと言われる理由に納得です。

つまり、「かにしゃぶの特製タレ」が絶品であり、カニの本身の甘さをグッと引き出しているのです。それに加えて、ダシがたっぷり出る上質な「釧路産ダシ昆布」。

これだけの脇役がそろってるからこそ、カニさんが水戸黄門のように主役で引き立つパフォーマンスを展開できるわけですね。
かにしゃぶの後に控える雑炊やおじや。
どんなに満腹しても、カニ雑炊、蟹おじやは別腹です。不思議です。
生のズワイガニのしゃぶしゃぶ後、おなべの中は、逸品エキスの状態になっているのです。これを素通りするのは一生の不覚です。

う〜〜〜〜んっ、美味いっ!

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北釧水産のカニ、お客様へのお届けは

▼北釧水産のずわいしゃぶ、これまで一貫して北海道で生産することにこだわっています。
▼ずわいしゃぶは、一般に多くの業者が中間に介在することが多いようです。そうなると、流通経路が複雑になるので、コストが高くなったり、またはカニの命である鮮度が落ちたりします。
▼北釧水産の流通経路は、下のようにシンプルになっています。だからお安く新鮮なカニをお客様まで最短でお届け出来るのです。
(1)ずわいがにの水揚げ(船)⇒(2)北釧水産(及び北海道の連携工場)⇒(3)お客様
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